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酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制 自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。但由于多为家庭制作，只有少量咸辣椒酱拿到市场销售。到清代中叶，南“三元斋酱园”根据民间工艺，结合酱园条件加以总结提高， 进行商品化生...

特产美食 2024-02-19 49

板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。 早在清朝(1850年)时，南安府(即面在的南安镇方屋矿一带)就有板鸭生产。当时是一家一户加工，名曰：“泡腌”。为了提高加工质量和出口价值，对“泡腌”在色、香、味，型上不断摸索，...

特产美食 2024-02-19 51

会昌藤器为江西省非物质文化遗产。 产地：　会昌 始于清朝道光年间，距今已有140多年的生产历史。长期以来，会昌劳动 人民主要从事编织篮、盘、托、箕、箱等一类日常生活用的藤器。到本世纪五十年 代，会昌藤器有了很大发展。会昌藤器厂继承传统工艺，发展传统产品，刻意创新， 不断推出新优质藤器...

特产美食 2024-02-19 53

果形美观，瓣匀肉满，本甜适度，汁多味美、皮薄核少，安远“宫川一 号”“宫川二号”“宫川三号”“尾张”曾分别被评为早、中熟品种的第一名和第二 名。 安远丘陵山地多，气候温和，光照充足，雨量充沛，土层浓厚，表土肥沃，属微 酸性土壤。适于种柑桔，农民种植柑桔历史悠久，柑桔是一项大宗土特产，年 产量约36万...

特产美食 2024-02-19 54

石城栽种烟叶历史悠久，明清时只种，六十年代起，引进。质量优良。晒烟“黑老虎”享誉海外，久盛不衰。烤烟更享有“颜色枯黄、香气醇厚”的美誉。上等烟是省生产高档烟“金圣”的主要原料之一，中等烟则是生产中档烟“南方”的主要原料 ( ) 位于江西省东南部的石城气候温，雨量充沛为烟叶种植提供了先天条件，在...

特产美食 2024-02-19 48

是会昌传统名产之一。晓龙、高排、麻州、文武坝、珠兰等乡盛产辣椒、品种有羊角椒、黄椒三种。其中羊角椒最为著名、具有色泽红亮、肉质厚、甜辣适口、宜加工晒干，便于贮藏运销等特点，是腌制的上好原料、也是荤素菜肴的好佐料 ( )

特产美食 2024-02-19 52

原名马兰瓜，安远马兰瓜，以其外形椭圆、花纹清晰、皮薄肉厚、瓤红籽少、汁多味甜、清脆爽口的独特风格于1969年开始，跻身港、澳市场。1984年在省西瓜品种鉴定会上获总分第一 ( )

特产美食 2024-02-19 49

全茅山酒厂生产。以深山珍果金樱子为主料，佐以优质冬酒和多种名贵，运用传统工艺精酿而成。内含17种氨基酸，18种维生素的绿色有机体，经中国人民解放军第一军医大学药理鉴定，该酒具有固精益肾，补血养颜等功能，四季常饮，强身健体。曾被评为省优名酒，部优质产品奖 ( )

特产美食 2024-02-19 57

汉地独特的气候、土壤、生产出的生姜吃而无渣，切不带丝，历史上为进贡皇宫的一种贡品。生姜全身是宝、茎、根、叶都可入药。特别是块茎、是家庭不可少的佐助菜肴。它具有散寒、发表、止呕、解毒、温胃、醒脾、开胃等功效。并能提取姜油和制成各式各样的蜜饯等产品 ( 赣州)

特产美食 2024-02-19 57

市是全国闻名的“”所产甜柚皮薄肉嫩，清心润肺，为历朝贡品，素有“天然罐头”美称。( 南康)

特产美食 2024-02-19 57

该品种产于市水西乡，故又称水西黄芽白。它有160余年的栽培历史，是省唯一的地方良种。叶面皱褶披茸毛、叶缘波状、全绿、中肋白色。叶球橄榄形，淡绿色、心叶白色、紧密度中等。早、中熟、生长期80-100天。抗病力强、产量高、球大结实，叶质肥嫩，汁多，味鲜甜、品质优 ( 赣州)

特产美食 2024-02-19 49

，产于树根腐植基部，因产量稀少，十分珍贵，俗称。其特点是：菇薄柄长，美味在柄，香淳脆嫩。经国家食品质量监督检验中民测定，内含人体所需的十七种氨基酸，十多种微量元素和抗癌多糖。具有补肾壮阳，益气和胃，宁神降压，防癌抗衰的功能，对肾虚，尿频、水肿、中老年防衰、小儿低热、尿床、高血压有较理想的补助...

特产美食 2024-02-19 54

“”、“”和“”合称“三鱼”。鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，种类较多。其中以响铃鱼饼、金钱鱼饼最为著名。特点是色泽金黄、鲜嫩味美、久食不腻。“鱼饺”制作方法特殊，工艺精细，尤以鱼饺最为著名。特点是鱼皮肉馅、形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。 很多人不小心把说成赣南炒小鱼，大...

特产美食 2024-02-19 52